Receta
Café “punchy” con acidez jugosa y cuerpo sedoso. Con esta receta aparecen sabores vegetales como guisante, y afrutados como arándano y manzana, con un postgusto muy largo de chocolate.
- In: 19 g
- Out: 40 g
- Tiempo: 34 seg aprox.
Receta pensada para sacarlo doble, tanto en espresso como en bebida con leche (150 o 180 ml), así conseguimos que sea cremoso y dulce, y no lechoso, ya que no pierde la intensidad y brillo que caracteriza a este café.
Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini y molino mazzer Kony E

El café
Gracias al trabajo de formación agrícola por parte de Kahawatu Foundation y Rwacof los pequeños productores han podido aumentar la calidad de sus cafés. Una vez seleccionadas a mano, las cerezas son sumergidas en agua para separar aquellas dañadas o de baja densidad. Después se fermentan en húmedo durante 24 horas para eliminar el mucílago restante. Una vez fermentado y lavado, el grano se coloca en mesas de secado al sol donde también se clasifican a mano para eliminar posibles defectos.
-
Etiopía Sidamo
Lavado
Filtro13,75€ – 52,00€ -
Burundi Musenyi
Lavado
Espresso13,75€ – 101,00€ -
Etiopía Kabira
Natural
Espresso15,50€ – 59,00€ -
Etiopía Daanisa
Natural
Espresso15,75€ – 60,00€ -
Etiopía Bochessa
Lavado
Filtro15,75€ – 60,00€ -
Etiopía Aricha
Lavado
Espresso15,50€ – 59,00€ -
Burundi Turaco
Lavado
Filtro13,75€ – 52,00€ -
Venezuela 55% con Leche
Gotas de chocolate – 2kg99,00€ -
Colombia Huitaca
Lavado
Espresso13,75€ – 101,00€ -
White 40%
Chocolate blanco
Gotas de chocolate – 2kg105,00€
Déjanos tus comentarios
Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
Descubre más recetas, noticias y consejos prácticos para disfrutar al máximo del café de especialidad y el chocolate bean-to-bar
Suscríbete a nuestra Newsletter
Suscríbete ahora para recibir en tu email estos consejos, noticias y promociones.