Receta
Este café de El Salvador es super equilibrado, con una acidez cítrica brillante, sabores a avellana, chocolate y caramelo. Con esta receta conseguimos un espresso dulce, con chispa y que funciona muy bien en bebidas con leche pequeñas.
- In: 18 g
- Out: 48 g
- Tiempo: 24″
Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini y molino mazzer Kony E.
El café
La cooperativa San Carlos Dos tiene 672 ha y se extiende desde 1100 a 1665 m en el cerro Cacahuatique (El Salvador). Originalmente, solo cultivaban Pacas y Bourbon, pero recientemente han añadido una pequeña cantidad de Pacamara.
El beneficio de café se encuentra a 1400 m, lo que proporciona condiciones perfectas para el secado. La orientación al norte/noreste, que es la dirección de los vientos dominantes, ayuda a mantener temperaturas estables. Este lote proviene de las secciones de la finca El Manzanal y Brasilia.
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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
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