Receta
Este café de El Salvador es super equilibrado, con una acidez cítrica brillante, sabores a avellana, chocolate y caramelo. Con esta receta conseguimos un espresso dulce, con chispa y que funciona muy bien en bebidas con leche pequeñas.
- In: 18 g
- Out: 48 g
- Tiempo: 24″
Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini y molino mazzer Kony E.
El café
La cooperativa San Carlos Dos tiene 672 ha y se extiende desde 1100 a 1665 m en el cerro Cacahuatique (El Salvador). Originalmente, solo cultivaban Pacas y Bourbon, pero recientemente han añadido una pequeña cantidad de Pacamara.
El beneficio de café se encuentra a 1400 m, lo que proporciona condiciones perfectas para el secado. La orientación al norte/noreste, que es la dirección de los vientos dominantes, ayuda a mantener temperaturas estables. Este lote proviene de las secciones de la finca El Manzanal y Brasilia.
-
Perú Presbitero
Natural
Filtro17,50€ – 67,00€ -
Colombia El Triunfo
Lavado
Filtro19,00€ – 73,00€ -
Indonesia Ijen
Natural
Espresso15,50€ – 59,00€ -
Nicaragua 70%
SJM
Gotas de chocolate – 2kg95,00€ -
Chocolate con leche 55%
Ecuador Hacienda Victoria
Chocolate rallado14,00€ – 53,00€ -
Perú Marco Antonio
Natural
Espresso13,50€ – 51,00€ -
Kenia Nyeri Hill
Lavado
Filtro13,75€ – 52,00€ -
Ecuador 70%
Hacienda Victoria
Chocolate rallado13,50€ – 51,00€ -
Ecuador 70%
Hacienda Victoria
Batons de chocolate – 1kg51,00€ -
Ecuador 70%
Hacienda Victoria
Chocolate en bloque47,00€ – 210,00€
Déjanos tus comentarios
Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
Descubre más recetas, noticias y consejos prácticos para disfrutar al máximo del café de especialidad y el chocolate bean-to-bar
Suscríbete a nuestra Newsletter
Suscríbete ahora para recibir en tu email estos consejos, noticias y promociones.