Receta
Este café de El Salvador es super equilibrado, con una acidez cítrica brillante, sabores a avellana, chocolate y caramelo. Con esta receta conseguimos un espresso dulce, con chispa y que funciona muy bien en bebidas con leche pequeñas.
- In: 18 g
- Out: 48 g
- Tiempo: 24″
Receta basada en los resultados con la marzocco linea mini y molino mazzer Kony E.
![](https://somospuchero.com/wp-content/uploads/2020/11/EL_CARRUSEL_PUCHERO_RIC0491_COLOR.jpg)
El café
La cooperativa San Carlos Dos tiene 672 ha y se extiende desde 1100 a 1665 m en el cerro Cacahuatique (El Salvador). Originalmente, solo cultivaban Pacas y Bourbon, pero recientemente han añadido una pequeña cantidad de Pacamara.
El beneficio de café se encuentra a 1400 m, lo que proporciona condiciones perfectas para el secado. La orientación al norte/noreste, que es la dirección de los vientos dominantes, ayuda a mantener temperaturas estables. Este lote proviene de las secciones de la finca El Manzanal y Brasilia.
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ETIOPÍA IDIDO
Anaeróbico Natural
FILTRO17,00€ – 65,00€ -
RUANDA GITEGA HILLS
Lavado
FILTRO13,50€ – 51,00€ -
RUANDA GITEGA HILLS
Lavado
ESPRESSO13,50€ – 51,00€ -
COLOMBIA LOS AGUACATES
Lavado
ESPRESSO14,25€ – 54,00€ -
ETIOPÍA BIKILKA
Lavado
ESPRESSO12,50€ – 47,00€ -
COLOMBIA AKUMAJAA
Lavado
FILTRO12,75€ – 48,00€ -
COLOMBIA DIEGO SAMUEL BERMUDEZ
Café de competición
FILTRO26,00€ – 101,00€ -
ETIOPÍA BOMBE
Dry Fermentation Washed
ESPRESSO14,75€ – 56,00€ -
PERU 75%
CUZCO QORI WARMI
Origen único8,25€ -
ETIOPIA TESFA
Descafeinado
ESPRESSO12,75€ – 48,00€
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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
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