Receta
Este café es miel pura, tiene una acidez brillante de limón muy jugosa y un cuerpo super sedoso, es sin duda lo que más me gusta, en el encontramos sabores de ciruela, cereza, sabores dulces de panela y miel y aromas florales.
Es un café que podría beber durante todo el día!
- Dosis: 12 g (molienda media, unos 20 clicks en Comandante c40)
- Agua: 200g a 96°C
Los pours los haremos centrales con bastante caudal, esta es la estructura de la receta:
- Bloom 50g
- @00:30 hasta los 125g
- @01:10 hasta los 200
- @2:00 tiempo total aproximado.
Receta basada en los resultados con hario v60 02, molino Comandante C40 y agua con 100ppm

El café
Arley Delgado atribuye su éxito al apoyo y la habilidad de su esposa, María. Ambos trabajan juntos en su finca Los Árboles en Alto el Chilurco, Huila. La finca se encuentra a 1700 msnm y está rodeada de exuberantes paisajes y verdes árboles. Arley y su esposa seleccionan manualmente las cerezas maduras y las procesan en su propia finca. Las cerezas se clasifican a mano, se despulpan y fermentan durante 24 horas. Después de la fermentación, los granos se lavan en agua limpia y se secan. El café se rastrillea con frecuencia para asegurar un secado uniforme.
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PERU EL GUAYAQUIL
Lavado
ESPRESSO12,50€ – 47,00€ -
GUATEMALA LA NUEVA
Honey
ESPRESSO15,00€ – 57,00€ -
ICE PACK2,50€
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WHITE 40%
CHOCOLATE BLANCO
Chocolate molido11,50€ – 43,00€ -
BRASIL NOSSA SENHORA
Natural
ESPRESSO9,25€ – 34,00€ -
CAMISETA PÁJARO
Blanco crudo22,00€ -
ETIOPIA BULIYE
Natural
OMNI13,75€ – 52,00€ -
ETIOPIA GENJI CHALLA
Lavado
FILTRO13,75€ – 52,00€ -
RUANDA BWENDA
Lavado
ESPRESSO13,25€ – 50,00€ -
ETIOPIA BESHASHA
Lavado
ESPRESSO11,75€ – 44,00€
Déjanos tus comentarios
Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
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