Receta V60 | Ruanda Horizon

Receta

En este Ruanda encontramos aromas dulces, cítricos y leguminosas. Con esta receta resaltamos su acidez brillante jugosa y su dulzor, es muy redondo, la sensación en boca es muy sedosa y el aftertaste súper refrescante, con un punto mentolado.

Nos flipa!

  • Dosis: 15 g (molienda media, 26 clicks en Comandante c40, azúcar blanco al tacto)
  • Agua: 250g a 98°C

Esta es la estructura de la receta:

  • Bloom 50g
  • @00:30 hasta los 100g
  • @01:00 hasta los 150g
  • @01:30 hasta los 200g
  • @02:00 hasta los 250g
  • @3:40 tiempo total aproximado.

Receta basada en los resultados con hario v60 02, molino Comandante C40 y agua con 100ppm


El café

Horizon Supreme es una estación de lavado ubicada en las montañas del sur de Ruanda. Leo Fidele Ndagijimana, el propietario, compró el molino húmedo en 2018 a su anterior dueño, quien no había podido procesar cafés durante muchos años. Tras la comprar reemplazó y reparó la maquinaria del molino. También utilizó su experiencia previa en la gestión de estaciones de lavado para crear un nuevo estándar de calidad. Fidele llamó Horizon a la estación como símbolo de su visión de procesar cafés de alta calidad.

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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.

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