Os vamos a compartir nuestras recetas para hacer chocolate a la taza en casa. Una de ellas está pensada para preparar una ración y poder hacerlo directamente en la taza donde lo vamos a tomar y la otra para preparar varias raciones a la vez.
Opción 1
- Leche – 180 gramos
- Chocolate rallado – 30 gramos
- Nata (mínimo 35% m.g.) – 55 gramos
Esta bebida la podemos preparar directamente en la taza en la que la vayamos a servir.
Calentamos la nata en el microondas hasta que llegue a unos 80/90 grados (justo antes de que llegue a hervir) y lo vertemos encima del chocolate rallado.
Dejamos reposar un minuto y removemos bien para integrar los dos ingredientes.
Añadimos la leche caliente o fría y listo.
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Opción 2
- Leche – 200g
- Chocolate rallado – 35g
Esta bebida es perfecta para preparar varias raciones a la vez.
Calentamos la leche en un cazo y añadimos el chocolate rallado.
Una vez añadido el chocolate caliéntalo hasta que hierva, removiendo continuamente.
Una vez llegue a hervir, apagamos el fuego y esperamos que se enfríe un poco para servirlo.
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Decoración extra
- La bebida que mas nos guste de las dos recetas anteriores.
- Nata (mínimo 35% m.g.) Cantidad al gusto
- Azúcar (opcional)
- Chocolate rallado para decorar
Ponemos la nata para montar en un tarro (en este punto podemos añadir azúcar si queremos) y agitamos el tarro hasta conseguir la textura que más nos guste, cuanto más agitemos más espesa quedará.
Opcionalmente se puede añadir chocolate rallado por encima para decorar.
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Información extra
Esta es nuestra receta pero siempre se puede ajustar la cantidad de leche y chocolate al gusto de cada uno.
Las cantidades que ponemos sería para una sola bebida, en el caso de querer hacer más de uno sería tan fácil como duplicar o triplicar la receta.
Una cosa que tenemos que tener en cuenta a la hora de empezar a hacer bebidas con nuestros chocolates bean-to-bar es que no añadimos espesantes ni emulsionantes. La textura final va a depender del chocolate que elijamos para hacerlo.
Los chocolates con un mayor porcentaje de cacao, como el Tanzania 84% serán mas espesos que los que contienen un porcentaje menor como el Ecuador 55%.
En todas estas recetas se puede sustituir la leche y la nata para montar por cualquier bebida vegetal y crema vegetal.
-
TANZANIA 85%
KOKOA KAMILI
Chocolate a la taza13,00€ – 49,00€ -
NICARAGUA 70%
EL CASTILLERO
Chocolate a la taza12,50€ – 47,00€ -
ECUADOR 55%
FINCA GARYTH
Chocolate a la taza11,25€ – 42,00€
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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.
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