Chocolate a la taza | Receta en casa

Os vamos a compartir nuestras recetas para hacer chocolate a la taza en casa. Una de ellas está pensada para preparar una ración y poder hacerlo directamente en la taza donde lo vamos a tomar y la otra para preparar varias raciones a la vez.

Opción 1

• Leche – 180 gramos
• Chocolate rallado – 30 gramos
• Nata (mínimo 35% m.g.) – 55 gramos

Esta bebida la podemos preparar directamente en la taza en la que la vayamos a servir.

Calentamos la nata en el microondas hasta que llegue a unos 80/90 grados (justo antes de que llegue a hervir) y lo vertemos encima del chocolate rallado.

Dejamos reposar un minuto y removemos bien para integrar los dos ingredientes.

Añadimos la leche caliente o fría y listo.

Opción 2

• Leche – 200g
• Chocolate rallado – 35g

Esta bebida es perfecta para preparar varias raciones a la vez.

Calentamos la leche en un cazo y añadimos el chocolate rallado.

Una vez añadido el chocolate caliéntalo hasta que hierva, removiendo continuamente.

Una vez llegue a hervir, apagamos el fuego y esperamos que se enfríe un poco para servirlo.

Decoración extra

• La bebida que mas nos guste de las dos recetas anteriores.
• Nata (mínimo 35% m.g.) Cantidad al gusto
• Azúcar (opcional)
• Chocolate rallado para decorar

Ponemos la nata para montar en un tarro (en este punto podemos añadir azúcar si queremos) y agitamos el tarro hasta conseguir la textura que más nos guste, cuanto más agitemos más espesa quedará.

Opcionalmente se puede añadir chocolate rallado por encima para decorar.

Información extra

Esta es nuestra receta pero siempre se puede ajustar la cantidad de leche y chocolate al gusto de cada uno.

Las cantidades que ponemos sería para una sola bebida, en el caso de querer hacer más de uno sería tan fácil como duplicar o triplicar la receta.

Una cosa que tenemos que tener en cuenta a la hora de empezar a hacer bebidas con nuestros chocolates bean-to-bar es que no añadimos espesantes ni emulsionantes. La textura final va a depender del chocolate que elijamos para hacerlo.

Los chocolates con un mayor porcentaje de cacao, como el Tanzania 84% serán mas espesos que los que contienen un porcentaje menor como el Ecuador 55%.

En todas estas recetas se puede sustituir la leche y la nata para montar por cualquier bebida vegetal y crema vegetal.

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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.

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