Descripción
Crema de chocolate y avellanas
con cacao criollo y avellanas del Piamonte
En 2021 presentamos esta crema a los International Chocolate Awards y fue premiada con un bronce. Los ingredientes protagonistas son el cacao criollo y las avellanas del Piamonte.
El cacao criollo es el menos amargo de las tres variedades de cacao más cultivadas: Forastero, Trinitario y Criollo. Las habas son de color claro y tienen aromas muy marcados de frutos secos, caramelo y fruta. En concreto, las que utilizamos para hacer esta crema se cultivan en la región de East Java, en Indonesia.
Por otra parte, las avellanas del Piamonte son una variedad única en el mundo con denominación de origen protegida. Son completamente redondas, dulces y con una pulpa mucho más crujiente que otras avellanas. Queremos que su sabor esté presente, por eso esta crema tiene un 42% de avellanas, casi cuatro veces más que las cremas comerciales.
Nuestros productores
Cacao
Finca: Perkebunan Nusantara XII
Región: East Java, Indonesia
Variedad: White Java Light Breaking
Avellanas
Productor: RoeroVero
Región: Piamonte, Italia
Variedad: Nocciola Piemonte IGP
Los ingredientes
42%
Avellanas
26%
Azúcar de caña eco
22%
Habas de cacao
10%
Aceite de girasol
Información nutricional
Por 100g
| Valor Energético | 606 kcal/2530 kj | |
| Grasas | 49g | |
|---|---|---|
| De las cuales saturadas | 11g | |
| Hidratos de carbono | 34g | |
| De los cuales azúcares | 28g | |
| Proteínas | 8g | |
| Sal | 0,01g | |
Peso neto: 200g
Ingredientes: Avellana (42%), azúcar de caña eco, habas de cacao, aceite de girasol.
Puede contener trazas de frutos secos, leche y gluten.
Mantener en un lugar fresco y seco (max. 20ºC). La separación de los aceites es natural y no afecta la calidad.
