Descripción
ETHIOPIA
BENTI NENKA
| País | Ethiopia |
| Región | Hambela, Guji |
| Productor | EDN Ethiopian Coffee |
| Altura | 2000-2300 msnm |
|
Variedad
|
Heirloom |
|
Proceso
|
Natural |
NOTAS DE CATA
Nectarina, caramelo, floral.
Dulce, acidez jugosa, final de té negro.
El café de la aldea de Hambela, en Benti Nenka, Guji, Oromia, crece entre 2000 y 2300 metros sobre el nivel del mar. En esta zona, el cultivo del café está profundamente arraigado en la cultura de la comunidad. Se recolecta las cerezas manualmente durante la cosecha de octubre a diciembre, asegurándose de recoger solo las frutas maduras para garantizar la calidad. Tras la recolección, las cerezas pasan por un secado natural al sol de 2 a 4 semanas, seguido de un reposo en un lugar fresco para realzar su sabor. Finalmente, se despulpan y muelen para obtener el grano verde que caracteriza este café.
