ETIOPIA TESFA
Descafeinado
ESPRESSO

12,7548,00

Galleta, caramelo, ciruela. Dulce y afrutado con ligera acidez cítrica.

Receta espresso:  18g in – 48g out – 30″ – 94,5ºC

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Descripción

ETIOPIA

TESFA

C02 DECAF
País Etiopía
Región Limmu Seka District, Jimma, Orioma
Productor Fahem
Altura 1750-2000 msnm
Variedad
Heirloom
Proceso
Lavado + CO2 Decaf
NOTAS DE CATA 

Galleta, caramelo, ciruela.
Dulce y afrutado con ligera acidez cítrica.

Este proceso de descafeinización utiliza CO2, una sustancia natural que se combina selectivamente con la cafeína. Los granos de café verde se limpian y humedecen antes de exponerse al CO2 a presión, abriendo sus poros y movilizando la cafeína. El dióxido de carbono circula a través de los granos, extrayendo la cafeína que luego se separa en un evaporador. El ciclo se repite hasta alcanzar los niveles deseados de cafeína. A diferencia de otros procesos, los componentes de sabor permanecen en el grano en lugar de ser extraídos y luego reintroducidos.