Descripción
ETIOPIA
TESFA
CO2 DESCAFEINADO
| País | Etiopía |
| Región | Agaro, Jimma, Western Ethiopia |
| Productor | Mustefa Abakeno |
| Altura | 2000msnm |
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Variedad
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74110, 74112, Heirloom |
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Proceso
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Lavado CO2 Descafeinado |
NOTAS DE CATA
Ciruela, galleta de mantequilla, canela.
Dulzor de caramelo y final delicado.
Mustefa Abakeno es un pequeño agricultor que posee 18 hectáreas de tierra donde produce este fantástico descafeinado. Este proceso de descafeinización utiliza dióxido de carbono (CO2), una sustancia natural que tiene la propiedad de combinarse selectivamente con la cafeína. Los granos se bañan en dióxido de carbono comprimido y la cafeína se elimina con filtración mediante carbón. En comparación con otros procesos, los componentes del sabor permanecen en el grano durante todo el proceso, en lugar de ser extraídos y luego introducidos de nuevo.
