Receta V60 | Ruanda Horizon

Receta

En este Ruanda encontramos aromas dulces, cítricos y leguminosas. Con esta receta resaltamos su acidez brillante jugosa y su dulzor, es muy redondo, la sensación en boca es muy sedosa y el aftertaste súper refrescante, con un punto mentolado.

Nos flipa!

• Dosis: 15 g (molienda media, 26 clicks en Comandante c40, azúcar blanco al tacto)
• Agua: 250g a 98°C

Esta es la estructura de la receta:

• Bloom 50g
• @00:30 hasta los 100g
• @01:00 hasta los 150g
• @01:30 hasta los 200g
• @02:00 hasta los 250g
• @3:40 tiempo total aproximado.

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Receta basada en los resultados con hario v60 02, molino Comandante C40 y agua con 100ppm

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El café

Horizon Supreme es una estación de lavado ubicada en las montañas del sur de Ruanda. Leo Fidele Ndagijimana, el propietario, compró el molino húmedo en 2018 a su anterior dueño, quien no había podido procesar cafés durante muchos años. Tras la comprar reemplazó y reparó la maquinaria del molino. También utilizó su experiencia previa en la gestión de estaciones de lavado para crear un nuevo estándar de calidad. Fidele llamó Horizon a la estación como símbolo de su visión de procesar cafés de alta calidad.

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Hemos creado esta receta para ayudarte a mejorar tu experiencia disfrutando de nuestros granos, pero recuerda que el café no es una ciencia exacta, por lo que te invitamos a que experimentes las tuyas propias y, si te apetece, déjanos tus comentarios.

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