Descripción
Colombia
Pitalito
/special espresso
| País | Colombia |
| Región | Pitalito, huila |
| Productor | Pequeños productores |
| Altura | 1700-1900 msnm |
| Variedad | Caturra |
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Proceso
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Natural |
NOTAS DE CATA
Chocolate con fresas, toffee, yogur de frutos rojos
Acidez cítrica, cuerpo cremoso y final frutal
Colombia Pitalito
En el suroccidente de Colombia, Huila no solo produce café, lo define. En esta región, donde el paisaje y la cultura giran en torno al grano, 35 de sus 37 municipios cultivan café y el 74% de la población rural encuentra en la caficultura su forma de vida. Con más de 146.000 hectáreas sembradas, Huila se consolida como el principal origen cafetero del país, reconocido por su consistencia, volumen y, sobre todo, por la calidad sobresaliente de sus perfiles en taza.
Este lote es el reflejo de ese legado. Proviene de una selección meticulosa de cafés cultivados en Pitalito, uno de los territorios más prestigiosos de la región, y de productores vinculados a la Cooperativa Cadefihuila. Más de 3.500 pequeños caficultores, distribuidos en 28 municipios, trabajan en fincas familiares donde cada etapa del proceso se cuida con rigor y conocimiento experto. La recolección selectiva, el manejo preciso del beneficio y un secado controlado permiten preservar todo el potencial del café desde el origen.
El respaldo de Cadefihuila es determinante. Su infraestructura, compuesta por una amplia red de puntos de compra, servicios técnicos especializados, laboratorios de cata y centros de secado estratégicamente ubicados, garantiza la trazabilidad, la evaluación constante de la calidad y el acceso de los productores a herramientas que elevan su competitividad.
El resultado es un café que trasciende el producto. Es expresión de territorio, de saber hacer y de una cadena de valor comprometida con la excelencia en cada detalle
