Descripción
Burundi
Butegana
/special espresso
| País | Burundi |
| Región | Kayanza |
| Finca | Estación de lavado Butegana |
| Altura | 1612 msnm |
| Variedad | Bourbon rojo |
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Proceso
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Lavado |
NOTAS DE CATA
Caramelo tostado, ciruela madura, azúcar moreno
Acidez cítrica y cuerpo sedoso
Butegana
La historia de Butegana va más allá de una estación de lavado. Es la historia de un lugar que nació entre dos colinas y que, con el paso del tiempo, se ha convertido en parte de una tradición cafetera construida árbol a árbol, familia a familia y cosecha a cosecha.
En Burundi, gran parte de la producción se basa en la variedad Red Bourbon, reconocida por su importancia en la identidad cafetera del país. Sin embargo, muchas plantaciones están formadas por árboles que superan los 50 años, y la mayoría de los agricultores trabaja parcelas pequeñas. El productor medio cultiva alrededor de 250 cafetos, a menudo en el patio de su propia casa. Cada árbol produce aproximadamente 1,5 kg de cerezas al año, lo que supone una cosecha anual de entre 200 y 300 kg por productor. Detrás de cada lote hay, por tanto, el trabajo de numerosas familias y la suma de pequeñas cosechas.
Para asegurar el futuro de esta tradición, Greenco colabora con los agricultores en la renovación de sus plantaciones. La organización adquiere semillas del Instituto de Ciencias Agronómicas de Burundi (ISABU), desarrolla viveros y ofrece plántulas a precio de coste o incluso por debajo. Además, la pulpa de café se reutiliza para producir fertilizante orgánico, devolviendo parte de los nutrientes al suelo y fomentando un aprovechamiento más circular de los recursos.
